茄子は大きめに乱切りにする。
オクラは板刷りをして、ヘタを切り落とし半分に斜め切りにする。 玉ねぎは薄切りにする。

鶏胸肉は皮を剥ぎ取り一口サイズに切る。
にんにくはみじん切りにする。

テフロン加工のフライパンを熱して、玉ねぎを炒める。

玉ねぎが鍋肌にくっつく感じになったら鶏肉・にんにく・茄子を加えて更に炒める。

材料がかぶる程度に水を入れ、ローリエを加えて加熱をする。

材料に火が通ったらローリエを取り出し、オクラとカレールーを加えて煮込む。