トマトは湯剥きして種を取り、ざく切りにして置く。ニンニクは、みじん切り。鷹の爪は細かい小口切り。アンチョビもみじん切り。

イカは洗って、足と腸を取る。胴は皮を剥き１cmの輪きり。足は３cm位の長さに切る。

鍋にオリーブオイル、ニンニク、鷹の爪、アンチョビを入れ火にかける。

ニンニクの香が出たら、1のトマトを加え、潰しながら炒める。乾燥バジルも入れる。

フライパンにオリーブオイル大匙1/2（分量外）を熱し、2のイカを炒める。

6の炒めたイカを鍋に入れ３～４分煮る。お皿に取り、ガーリックトーストを添える。