レンコンは皮を剥いて１０分ほど水に晒し、すりおろして軽く水気を切ります。

長葱は、みじん切りにします。

ボウルに合挽き肉、長葱、塩、胡椒を合わせ、レンコンを加えて良く混ぜ合わせます。

３を小判形にし、サラダ油を敷いたフライパンで両面を こんがりと焼きます。

鍋に麺つゆと砂糖を煮立て、片栗粉を同量の水で溶いて加えて とろみをつけます。

４のハンバーグを器に盛り付け、５をかけて出来上がりです。