うなぎの覚え書き
ふっくら鰻になります！
このレシピの生い立ち
鰻が大好きな私。安く美味しく食べたくて
アプリでひらく作り方
- 1
うなぎをよく水で洗い、タレを洗い流す。キッチンペーパーでしっかり水気を拭く
- 2
鍋に酒100ccを入れ3分ほどアルコールをとばす
- 3
⑵の酒と水100ccをフライパンに入れ、⑴の鰻を半分にカットしたものを皮目を下にして入れ、中火にかける
- 4
沸騰したらアルミ箔で落とし蓋をし、弱火で5分加熱する
- 5
別の鍋にみりんをいれ、1分アルコールをとばし、火を止めて醤油と砂糖をいれ予熱で砂糖をとかしておく
- 6
⑷のアルミ箔を取り、水気を大さじ2くらい残して捨て、⑸のタレを全部入れる
- 7
沸騰したら鰻を反対にして1分ほど加熱して完成
コツ・ポイント
アルコール分をきちんと飛ばした方が美味しくできます
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17830251
