人気バルの味★アンチョビポテトサラダ
mayo’sキッチン @cook_40095251
クリーミーなポテトサラダにアンチョビの塩気がたまらない！オシャレポテトサラダ♪
とあるバルの味が気に入って再現しました★
このレシピの生い立ち
評判のバルにあったポテトサラダ。クリーミな感じが気に入って、何度も試行錯誤した結果、納得のいくレシピができました。パーティや飲み会のメニューにどうぞ(^^)
アプリでひらく作り方
- 1
じゃがいもの皮を剥き、1,5センチぐらいの厚さに切ります。
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- 2
ひたひたに水を入れ、蓋をして沸騰するまで中火で加熱します。沸騰したら、弱火にし、15分茹でます。
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- 3
茹で上がり。周りが少し煮崩れるぐらいしっかり茹でたほうが、仕上がりか滑らかになります。
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- 4
ゴムベラで潰します。
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- 5
調味料を入れ、全体が滑らかになるように混ぜます。
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- 6
滑らかでクリーミーなポテトサラダになりました。
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- 7
アンチョビを散らし、オリーブオイルをかけて、パセリを飾って出来上がり。
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コツ・ポイント
じゃがいもは熱いうちにほぐしてください。冷めるとデンプンの粒子が壊れて、べとべとになってしまいます。
生クリームは少し高いけど、出来れば動物性のものを使ってください。風味が全然違います♪
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