野菜が柔らかくなったら、水を入れないようにボールにうつす。移したらスプーンやフォーク、ポテトマッシャーを使って潰す。

軽く熱を取る間に、きゅうりを薄くスライスし、塩で揉んで水分を取る

潰したら、マヨネーズ・塩コショウ・ヨーグルトを入れ、事前に塩もみをしておいたきゅうりもいれる。