大鍋にお湯を沸かす。料理酒を少々入れて豚バラ肉を投入、あくをとる。

つゆを白だしと塩で味をととのえる。

油でニラともやしを炒め、塩こしょう少々。

うどんを茹でてニラもやしをトッピングして食べる。