バターナッツ半分を薄くスライスして油をひいたフライパンで炒める。塩を適量ふりかける。

炒めたバターナッツを一旦取り出す。ボールに卵を入れ、塩コショウして、しっかり空気をいれながら泡立てる。

卵のはいったボールにバターナッツを投入。チーズも入れて、軽く混ぜる。刻んだパセリも。

油をひいたフライパンに材料を投入。片面固まってきたら、お皿に形を崩さず移して、他方の面を下になるようフライパンに戻す。

他方の面も固まってきたらできあがり!!