おつまみに☆ごぼうとさつまいもの甘辛あえ
kao722 @cook_40035181
秋の根菜で、ぱぱっとおつまみです。
甘辛い味で、お酒がすすみますよ☆
このレシピの生い立ち
急な来客があったときに家にいつもある「ごぼう」と「さつまいも」でちょっとしたおつまみができないかな～と考えてみてできました。
おつまみに☆ごぼうとさつまいもの甘辛あえ
秋の根菜で、ぱぱっとおつまみです。
甘辛い味で、お酒がすすみますよ☆
このレシピの生い立ち
急な来客があったときに家にいつもある「ごぼう」と「さつまいも」でちょっとしたおつまみができないかな～と考えてみてできました。
アプリでひらく作り方
- 1
ごぼうは皮を包丁でそいで、斜め輪切りし、酢水につけておく。さつまいもは拍子切りし、皿に入れ、水を大さじ１入れてラップをし、レンジで２分加熱してあら熱をとっておく。
- 2
１のごぼうとさつまいもに片栗粉をまぶした後、卵、天ぷら粉を加えてさっくり混ぜ、１８０度ぐらいの油でからっとあげておく。
- 3
鍋にしょうゆ、みりん、酒、砂糖、水をいれて煮詰めていく。
沸騰して煮詰まってきたら、２のごぼうとさつまいもを入れて黒ごま、白ごま、七味唐辛子も加えて、水気がなくなるまで煮詰めたらできあがり♪
コツ・ポイント
３の過程で、具を入れる前に煮詰めすぎると水分がなくなってしまうので、沸騰したら一旦火を止めるぐらいの気持ちでいると丁度よいです。
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