パスタ用のお湯を沸かします。
ササミは削ぎ切りにして塩・コショウをしマイタケは洗って食べやすい大きさにさいておきます。

ショートパスタを茹でながら、フライパンにバターを熱してササミを炒め、火が通ったらマイタケを入れます。
マイタケを入れて少ししんなりしたら、小麦粉を加えていためます。小麦粉に火が通るようによくいためてください。

温めた牛乳を加え、煮立ったら粉チーズを加え、少し煮詰め、塩・コショウで味をととのえたところに、固めに茹でたショートパスタを加えて和えれば完成。