ゴーヤは縦半分に切り、種と白い綿部分をスプーンでキレイに取り除く。薄く半月切りにし、水に晒しておく。

おくらは塩を振って板ずりをし、斜め切りにする。

熱したフライパンにごま油を入れ、水気を良く切ったゴーヤとオクラを加えてよくいためる。

ゴーヤとおくらがしんなりしてきたら、豚肉を加えて更に炒める。

豚肉に完全火が通る直前に麺つゆと味噌を加えて味付けをする。

溶いた卵を加えて、全体をさっと混ぜ合わせたら器に盛り、白ゴマを振りかけて出来上がり。