●をよく混ぜ、肉だねを作る。
ゴーヤは1.5センチの輪切りにし、スプーンでわたと種を取る。塩少々ふり、しばらく置く

１のゴーヤを水に放ち、水気をしっかり拭き取る。内側に小麦粉を少々まぶし、肉だねを詰めていく。

フライパンに油を熱し、２を並べふたをし、弱めの中火で６分焼く。裏返し同様に６分焼く。焼けたら一度取り出す。

フライパンの余分な油を拭き取り、◎を熱し、３のゴーヤを戻し軽く煮詰めて絡めたら出来上がり♪