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HBでバリッ、モッチ~ッのハードブレッド
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HBでバリッ、モッチ~ッのハードブレッド-レシピのメイン写真

HBでバリッ、モッチ~ッのハードブレッド

パン星人
パン星人 @cook_40095699

かかままさんの『 マジ超もっちもち☆HB☆ご飯deパン!!』をアレンジしたハードな食パン。皮は固くて、中はモッチモチ!
このレシピの生い立ち
我が家の定番、かかままさんのご飯deパンをちょっと変えて、大好きなハード食パンを作ってみました。

かかままさんの『 マジ超もっちもち☆HB☆ご飯deパン!!』をアレンジしたハードな食パン。皮は固くて、中はモッチモチ!
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パン星人
パン星人 @cook_40095699

かかままさんの『 マジ超もっちもち☆HB☆ご飯deパン!!』をアレンジしたハードな食パン。皮は固くて、中はモッチモチ!
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材料

1斤
  • ご飯 100g
  • 水 140cc
  • 強力粉 150g
  • 薄力粉 100g
  • 塩 5g
  • 砂糖 5g
  • バター 5g
  • イースト 2.8g
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作り方

  1. 1

    材料をHBのケースに入れる。
    (ご飯と水を先に入れて混ぜ、ご飯をほぐす。)

  2. 2

    HBのフランス食パンコースにセットしてスタート。

  3. 3

  4. 4

コツ・ポイント

薄力粉が入るので水120ccでいいかなと思いましたが、結果は水分が足りず、結局次に作った時に20cc足したら丁度いい具合に出来上がりました。砂糖は有り無し両方試したけど、砂糖を入れた時の膨らみが全然違う! 5gの重みを感じました。

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パン星人
パン星人 @cook_40095699
2008/08/09 04:04に公開
パンをこよなく愛してやまない『パン星人』。満足のいくオリジナルレシピを作ることに情熱を燃やしています。あ~でもない、こ~でもないとやっている時間が楽しい。
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このレシピのキーワード

バター 強力粉 薄力粉 ご飯

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