分量の水にだし昆布を浸けておく。（昆布だし）

野菜は、食べやすい大きさに切る。だいたい２センチ角ぐらい。（うちの場合、野菜の皮はむきません。）１の昆布が、水で戻ったら５ミリ幅くらいに切る。

鍋に切った野菜と昆布を入れ、昆布だしを注いで火にかける。

野菜がやわらかく煮えたら、調味料で味をととのえる。器に盛って、きざんだあさつきをのせる。