とろとろナスと豚ロースのミルフィーユカツ
Yhana0924 @cook_40095716
トロトロのナスと豚肉がとってもあいます！
このレシピの生い立ち
家庭菜園のなすが豊作で飽きずに美味しく食べさせたかったので(*´`)
とろとろナスと豚ロースのミルフィーユカツ
トロトロのナスと豚肉がとってもあいます！
このレシピの生い立ち
家庭菜園のなすが豊作で飽きずに美味しく食べさせたかったので(*´`)
アプリでひらく作り方
- 1
ナスは3~5mmくらいの厚さにスライスし、かるく水にさらしアク抜きをし、よく水をきる
- 2
フライパンにオリーブオイルを少量熱し、ナスを焼く。重ねずに、数回にわけて焼いたほうがいいです。バットに広げておき熱をとる
- 3
肉を１枚広げ、薄力粉少量をふり、ナスを重ねマキシマムか塩コショウをふる。これを繰り返す。肉は一人前四枚、一番上は肉にする
- 4
水溶き薄力粉→パン粉の順に衣をつける
- 5
まず中火強の油で表面を揚げ固め、すこし温度を下げて中まで火を通す。5分程度で揚がります
- 6
油をよく切り、数分おいて、肉汁を落ち着かせてから切り分けるといいです。市販のソースやポン酢に大根おろしで！お弁当にも！
コツ・ポイント
ナスは冷ましてからミルフィーユする事、揚げて少し落ち着かせてから切り分けること、それくらいです(*´`)
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