Loveリーの夏野菜のキーマ風カレー
ゴーヤ茄子トマトなど使って栄養満点野菜カレーをご紹介します
暑い時期には良いですね～(#^.^#)
このレシピの生い立ち
毎年恒例の料理です！
以前の茄子入りカレーと共に夏は定番です(#^.^#)
暑い時には栄養満点野菜カレーがいいですね～
Loveリーの夏野菜のキーマ風カレー
ゴーヤ茄子トマトなど使って栄養満点野菜カレーをご紹介します
暑い時期には良いですね～(#^.^#)
このレシピの生い立ち
毎年恒例の料理です！
以前の茄子入りカレーと共に夏は定番です(#^.^#)
暑い時には栄養満点野菜カレーがいいですね～
アプリでひらく作り方
- 1
ゴーヤーは綿を抜きサイコロより少し大きめに切り塩を振りしんなりするまで置く
使う前に流水で洗いながして塩を落とす -
- 2
完熟トマトは皮をむきざく切りにする
ホールトマト、冷凍トマトでも構いません -
- 3
茄子はサイコロより大きめに切り水につけアク抜きする
玉ねぎはみじん切りピーマンはあらみじんに切る -
- 4
ジャガイモは煮崩れしにくいメークインを使ってください
これをサイコロより少し大きめに切る -
- 5
ニンニクはみじん切りにしオリーブ油を入れて香りがたったらミンチを入れます。塩コショーと粗引きコショーで風味をつけます
-
- 6
全体に火が入ったらトマトを投入し少し炒めます
-
- 7
続いて、写真のきざんだ野菜材料を全部投入する
よくかき混ぜしばらくそのままで煮込みます -
- 8
ある程度煮たら市販のルーを入れます
今回2種類で6かけ分いれましたがお好みで調整して下さい -
- 9
ルーを入れた後で水加減して下さい
150cc～250ccを少しずつルーを入れ様子を見ながら水の量を加減して下さい -
- 10
仕上げにケチャップを入れて煮込んで出来あがりです
器盛り付けて完成！
お好みでオクラなどトッピングして下さいね -
コツ・ポイント
野菜を炒める際は野菜から水が出るのでじっくり煮込んでください
最後の水は必要なければ入れなくても良いです
我が家はさらっとめなので入れましたが本来のこってりめのルーにする場合は水がなくても良いと思います。ルーの量も調整して下さいね(^_^)
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