○ﾏｰｸ小麦粉から塩までを大き目のボールにふるっておく。
その中に細かく切ったバターを入れ、手でポロポロ次にさらさらになるまで混ぜ、レーズンも投入し、軽く混ぜる。

ｵｰﾌﾞﾝは400度に余熱しておく。（日本は200度）小さいボールにサワークリームと玉子を混ぜ、１の粉類の中に投入し、ﾌｫｰｸなどで混ぜる。

２で混ぜた物をｸｯｷﾝｸﾞｼｰﾄ上直径20cm程、厚さ15～18ミリ程度に丸くし、８等分に切り目を入れ、15分～17分焼く。 ｱｲｼﾝｸﾞをする場合、少し冷めてから粉砂糖大さじ3くらいにﾚﾓﾝ汁小さじ1弱程度を混ぜ焼けたｽｺｰﾝにかける。