バターは常温に戻しておきます。ボウルに入れクリーム状になるまで練り、黒ごまペーストと塩を加えよく混ぜます。次に粉砂糖をふるい入れしっかり混ぜ、卵黄も加えてよく混ぜます。

取り出して、生地をちぎってまた丸め直します。生地を２つに分け、棒状に形を整え冷凍庫で1時間程冷凍し、オーブンを170度に余熱して下さい。8ミリ程の幅に切り15～20分焼きます。

私はこのように細長く丸めたので小さめのクッキーになります。

焼きあがったら、網に移します。キッチンペーパーを下に敷くと余分な油も落ちます。