ケッケの煮つけ
てぃさん。 @cook_40089568
ケッケというお魚ご存知ですか？塩焼きもいいけど、煮つけもgoodです♡脂身も効いてて、とてもおいしい！
このレシピの生い立ち
釣ってきたお魚レシピVol3です！
ケッケの煮つけ
ケッケというお魚ご存知ですか？塩焼きもいいけど、煮つけもgoodです♡脂身も効いてて、とてもおいしい！
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釣ってきたお魚レシピVol3です！
アプリでひらく作り方
- 1
うろこのようなモノはついていません。水洗いをして、ぬるぬるをとりましょう。包丁で、ぬるぬるをとるようにこすってもOK！
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- 2
はじめに鍋に（★）入れ沸騰させます。しょうがは薄切りにしたモノorチューブを入れます。沸騰したら、ケッケを並べます。
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- 3
やや弱めの中火で煮て、4～5分したら裏返します。身がくずれないように気を付けてくださいね(^^;
- 4
アクがでたら、キレイに取りながら煮ていきましょう。ここで、盛り付け用のししとうも入れます。
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- 5
時々スプーンで煮汁をさかなに回しかけながら、煮汁が1/3程度になるまで煮詰めれば完成！
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- 6
ケッケとししとうを盛り付けて完成！脂身が効いてて、とてもおいしいよ☆煮汁も絶品(^^
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コツ・ポイント
今回のポイントは、『マメな作業』です。
スプーンで煮汁をさかなに回しかけながら、
煮汁が1/3程度になるまで煮る！
焦げないように、弱めの中火でコトコト煮込む。
身がくずれないように、裏っかえして…の繰り返し。
つくれぽ
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