ミョウガは、縦に半分に切って、横に細めに切る。

梅干しは種を除き、包丁でたたいてペースト状にしておく。

切ったミョウガと梅干しを合わせ、味噌を入れよく混ぜる。

みりんを適量加え、かつおぶしを加えて和え、出来上がり。