砂糖と水を厚手の鍋に入れ中火にかける。　　　　決して混ぜないで加熱し続ける。　　　　　　　　　濡れ布巾か濡れタオルを用意しておく。

シロップ用の砂糖と水を２／３～２／１位になるまで煮詰める。

１．は好みのカラメル色になる手前で火からおろし、濡れ布巾にのせる。
火から下ろしても加熱は進むので早めに下ろすこと。

少しづつお湯を差して、均一になるようによく混ぜる。　　　　　　　　　　　お湯を差すとハネるので気を付けること。

２．のシロップを加えてムラなく混ぜて出来上がり。 　　　　　　　　　　　　冷めたら瓶に入れて保存。

作った後のお楽しみ♪ 鍋に残ったカラメルソースはお湯で溶かしてホットカラメルにして飲みます。

プリンにケーキにパンに大活躍。　目下のお気に入りは、まるごとバナナ＋カラメルソース　=^_^=