冬瓜は皮をむき、好みの大きさに切る。えのき茸もお好みの長さに切る。

鍋に水を入れて火にかける。沸騰したら冬瓜を入れる。冬瓜が透き通り始めたらえのき茸を入れる。冬瓜が透き通るまで火を通す。

鶏ガラスープの素、塩を入れて味をつける。風味付けに醤油を少し入れる。最後にごま油をほんの少したらす。