野菜の鰹だし煮
しゃぶしゃぶ感覚でトロトロ白菜が美味しい。
このレシピの生い立ち
冷蔵庫に残ってる野菜をシンプルに食べたくて、
しゃぶしゃぶ感覚で作ってみました。
作り方
- 1
ナスは輪切りにして油でさっと揚げておく。
白菜はざく切り。
人参、じゃが芋も大きめに切っておく。 - 2
野菜を全部と鰹出汁を野菜ひたひたに入れて、圧力鍋で柔らかく煮る。
-
- 3
胡麻ダレにラー油を混ぜて辛口にしたのと、胡麻ダレを好みでより分けた野菜と出しにかけていただく。
コツ・ポイント
白菜はトロトロ状態に煮て下さい。
出汁だけで味をつけないので、油で揚げたナスがこくを出しています。
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