ナスは輪切りにして油でさっと揚げておく。
白菜はざく切り。
人参、じゃが芋も大きめに切っておく。

胡麻ダレにラー油を混ぜて辛口にしたのと、胡麻ダレを好みでより分けた野菜と出しにかけていただく。