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ゴーヤの佃煮
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ゴーヤの佃煮-レシピのメイン写真

ゴーヤの佃煮

N・ishi
N・ishi @cook_40095883

簡単にゴーヤの大量消費。苦くないから子供にも大好評!
このレシピの生い立ち
家庭菜園でゴーヤが沢山採れて、チャンプルーばかりでは飽きるし、保存もできるようにと考えました。
以前同僚に教えたら、小学生の子供さんが喜んで食べたと言ってもらえました。

簡単にゴーヤの大量消費。苦くないから子供にも大好評!
このレシピの生い立ち
家庭菜園でゴーヤが沢山採れて、チャンプルーばかりでは飽きるし、保存もできるようにと考えました。
以前同僚に教えたら、小学生の子供さんが喜んで食べたと言ってもらえました。

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ゴーヤの佃煮

N・ishi
N・ishi @cook_40095883

簡単にゴーヤの大量消費。苦くないから子供にも大好評!
このレシピの生い立ち
家庭菜園でゴーヤが沢山採れて、チャンプルーばかりでは飽きるし、保存もできるようにと考えました。
以前同僚に教えたら、小学生の子供さんが喜んで食べたと言ってもらえました。

簡単にゴーヤの大量消費。苦くないから子供にも大好評!
このレシピの生い立ち
家庭菜園でゴーヤが沢山採れて、チャンプルーばかりでは飽きるし、保存もできるようにと考えました。
以前同僚に教えたら、小学生の子供さんが喜んで食べたと言ってもらえました。

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材料

  • ゴーヤ 大2本
  • ちりめんじゃこ 40g
  • ☆三温糖 150g
  • ☆醤油 70cc
  • ☆みりん 15cc
  • 鰹節 5g
  • いりごま 大さじ3
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作り方

  1. 1

    ゴーヤは縦半分に切り、スプーンでワタと種を除き、5mm幅に切って熱湯でさっとゆでてザルに上げる。

    • ゴーヤの佃煮作り方1写真
  2. 2

    鍋に☆を入れて煮立った所へ1とちりめんを入れ煮汁が少なくなるまで、時々混ぜながら煮詰める。

    • ゴーヤの佃煮作り方2写真
  3. 3

    煮汁が少なくなったら鰹節といりごまを加えて混ぜ合わせる。

    • ゴーヤの佃煮作り方3写真
  4. 4

    冷めたら、食べきれない分は小分けして冷凍します。冷蔵庫に移して解凍すればお弁当に大活躍!

コツ・ポイント

ゴーヤは茹ですぎないように注意してください。

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N・ishi
N・ishi @cook_40095883
2016/07/31 03:56に公開
自分のための備忘録も兼ねて、自分の子供達に伝えたい「お袋の味のレシピ集」を作りたくて始めました。得意分野はこうや豆腐。おしゃれなお料理はできませんが、どこか懐かしい味や、簡単だけどまあまあ美味しいもの、家の近所のスーパーで買える材料を使った庶民的な料理をレシピにしたいと思ってます。
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このレシピのキーワード

佃煮 じゃこ ゴーヤ かつお節

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