セロリの茎分の筋を取り、斜め薄切りにする。
筋取り→ピーラー
薄切り→スライサーが便利

スライスしたセロリは、表面が軽く乾燥するまでザルで放置。

ビニール袋にセロリを入れて、白梅酢を馴染む程度に入れる。
切昆布をひとつまみ、ハチミツを小さじ1入れて揉みこむ。

冷蔵庫で1晩寝かせたら食べ頃です。