大根は皮をむき、千切りにする。
水菜は10ｃｍづつきる。
鳥の皮は3ｃｍ位づつハサミで切ると、切りやすい。

フライパンに胡麻油を1滴落とし鳥の皮を入れ、中火で焼く。全体に火が通り少し焦げ目ができるぐらいまで焼く。
その後キッチンペーパーの上に取出し、塩コショウする。

そして、少し覚まして又元のフライパンで強火で焼く。小麦色になったらキッチンｊペーパーにとりだし油をきる。そして先程切っておいた、水菜と大根をドレッシングで混ぜ合わせその上の真ん中あたりに鳥の皮を盛り、できあがり。