輪切りの米ナスに塩少々をふり、でてきた水分をふいておく。牛肉は幅１cmくらいの細切りに切っておく。

フライパンにサラダ油大さじ１（分量外）を熱して米ナスを両面こんがりと焼き、いったん取り出す。

同じフライパンにサラダ油少々を足し、牛肉を炒め、塩、黒コショウをふる。

肉にある程度火が通ったら、☆をすべてあらかじめまぜあわせておいたものをフライパンに投入する。

全体にからめながら、弱めの中火で照りが出るまで煮詰る。盛り付けて出来上がり！