玉ねぎをスライスし、オリーブオイルでしんなりするまで炒めます(弱火～中火)

ジャガイモは2㎝角くらい、ゴボウは乱切りにして水にさらします

1に2を加え、水を加えて煮ます。ジャガイモがグズグズに柔らかくなるくらいまで煮てください。

3をブレンダーやフードプロセッサー、ジューサーなどにかけてペースト状にします。出来たものはまた鍋に戻してください。

牛乳を加えて均一になるまで混ぜます。

塩で味付けし、ひと煮立ちさせたら完成。
沸騰させないように注意してください。