ゴーヤを薄切りにして塩水にさらし水を切る。豆腐も切って水を切る。ベーコンを厚めに切る。ニンニクは薄くスライス。

油を少し引いたフライパンにベーコンとニンニクを入れ炒めます。

ゴーヤも加えてしんなりするくらい炒めます。

しんなりしたら、★ほんだしを加えて炒めます。

水切りした豆腐も加えたら、崩さないように優しく炒めます。

豆腐に少し焼き色がついたら、★醤油を回しかけ、フライパンを揺らしながら全体に味を馴染ませます。

溶き卵を入れたら火を止め、全体を優しく混ぜながら余熱で卵に火を通します。

器に盛ったら鰹節を乗せて完成！