カボチャの皮・種を除いて、柔らかくなるまで茹で、マッシャー等で潰す。

残りの具の材料を加え、手で練り混ぜ合わせ、形成しやすい硬さになるまで冷蔵庫で冷やし固める。

溶き卵・小麦粉以外の衣の材料を加え、混ぜ合わせる。

2を、手の平サイズの楕円形に形成し、小麦粉をまぶし、溶き卵に潜らせ、3をつける。

中温の油で4を揚げる。

油をきって完成。