ゴーヤは縦半分に切り、ワタをスプーンで丁寧にくり抜いて薄切りにする。塩を振って全体に軽くもみ込んでおく

パプリカ、レンコンを薄く切る。ベーコンは食べやすい大きさに切る。
ゴーヤを流水で洗う。

フライパンに白胡麻油を熱し、ベーコン、ゴーヤ、パプリカを炒めて、火が通ったらレンコンを加えて更に炒め、塩胡椒をする

鮭→ヒレカツ→かぼちゃ→ゴーヤの順に詰める