スパゲティをゆでるう鍋に水をたっぷり入れ、刻みこんぶと干ししいたけを入れて１０～２０分くらいおいたら弱火にかけ、だしを取る。だしが取れたら刻みこんぶと干ししいたけを取り出し、そのまま沸騰させたお湯でスパゲティをゆでる。

熱したフライパンに油をひき、にんにくのみじん切りを加えて香りを出す。斜め切りにしたウインナー、細かくきった大根葉、刻みこんぶと薄切りにした干ししいたけを加えて炒める。

ゆであがったパスタと、ゆで汁大さじ４ほどを加え、ざっと炒め合わせる。鍋肌にしょうゆをたらし香りを出しながら味をつけ、お好みで塩・こしょうで味を調えてできあがり。