サツマイモ・人参は細切りに、エリンギはそれより少し大きめに切る。

フライパンにバターを入れて熱し、人参・サツマイモの順に入れる。
２～３分炒める。

エリンギを入れ、1分程したら塩こしょうをふる。
全体に回ったら出来上がり。