ニンニク･唐辛子（今回は青いタカノ爪を使用）を、みじん切りにする ※ニンニクは一度水につけておくと、剥き易くなります

ニンニクをたっぷりのごま油で、じっくり炒める

※とろ火で炒めてね

ニンニクの次に、青唐辛子（なければ、普通の唐辛子･又は豆板醤でも可）を炒める

醤油2に対して、ナンプラー1を加え、煮立たせる。 ※ナンプラーを入れなくても可。 醤油の分量は好みでどうぞ