ヘチマ汁
鹿児島県 @kagoshoku
鹿児島で古くから食べられてきたヘチマ。「ヘチマ汁」は「鹿児島の味」の一品です！
鹿児島ヘチマを食べ、夏バテを吹き飛ばそう
このレシピの生い立ち
提供：NPO法人 霧島食育研究会
☆ヘチマは鹿児島で古くから食べられてきた夏野菜です。ヘチマ汁は、夏バテ予防のメニューとして、またお盆の精進料理としても出されています。
ヘチマ汁
鹿児島で古くから食べられてきたヘチマ。「ヘチマ汁」は「鹿児島の味」の一品です！
鹿児島ヘチマを食べ、夏バテを吹き飛ばそう
このレシピの生い立ち
提供：NPO法人 霧島食育研究会
☆ヘチマは鹿児島で古くから食べられてきた夏野菜です。ヘチマ汁は、夏バテ予防のメニューとして、またお盆の精進料理としても出されています。
アプリでひらく作り方
- 1
水に煮干しを加え、30分位したら火にかけ、沸騰して3分位煮て味噌を溶き入れる。（煮干しは、取り出してもそのままでもよい）
- 2
ヘチマは皮をむき、大きめの一口大に切って味噌汁に加え、トロッとなるまで煮る。
- 3
そうめんを茹で、汁椀に盛り、上からヘチマの入った味噌汁にかけ、好みでみょうがの千切りを添える。
- 4
※そうめんは乾麺のまま味噌汁の中に直接入れて煮てもよい。
コツ・ポイント
《特徴・特性》
品種の系統は多種多様で，長さが2mにおよぶ「6尺ヘチマ」，1m程度の「3尺ヘチマ」，30～40cmの「1尺ヘチマ」に大別される。
食用には果肉に繊維が少なく，種子の白皮が発達していない未熟期が食べ頃である。
つくれぽ
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17833432
