
手作り春巻き
覚え書き(揚げ温度試作段階)
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特になし
ごま油で生姜を炒め、香りが出たらひき肉、野菜も炒める
具材が炒まったら、春雨と調味料を入れて炒める
シイタケの戻し汁を入れ味見をし、全体に味がまとまったら強めに水溶き片栗粉でとろみをつける
具が全て隠れるように包み、低温の油で揚げる
(低温で揚げる事によりパリパリに仕上がる)
特になし
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