アプリでひらく作り方
- 1
卵を泡立て器で泡が立たないように混ぜ、ザルなどで漉す。みりん、白だし、水60ccを入れ、味をみて塩を少し足す。
- 2
鰻は4cmに切り、レンジで温めておく。
- 3
卵焼き器にサラダ油を入れ、十分温まったら弱火にして卵液を約1/3個分流し入れる。底が少し固まってきたら真ん中に鰻を置く
- 4
完全に固まらないうちに、鰻を包み込むように巻いていく。油を少し足して卵液を入れ、最初に焼いた卵の下にも卵液を潜り込ませる
- 5
同様に巻いたら卵液を入れ繰り返す。
巻きすの上にラップを敷き、焼けた卵を乗せたらラップで包み込むようにすき間なく巻く。 - 6
巻きすを輪ゴムで2ヶ所縛り、次の卵が焼けるまで置く。次のが焼けたら巻きすだけ外し、同様に巻く。
-
- 7
粗熱が取れたら、ラップを外し、食べやすい大きさに切る。粉山椒や大根おろしをお好みで添える。
-
コツ・ポイント
巻く時にすき間があかないように押さえながら巻きましょう。巻きすがなければ、ラップの下に布巾を敷いてやってみてね。
我が家の卵焼き器は小さいので、鰻1切れ、卵1個で1つできましたが、多分普通のご家庭のはもう少し大きいので、材料多めにしました。
つくれぽ
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17833842
