はくさいを食べやすい大きさに、ざく切り。鶏肉は、一口大に切る。大きな鍋に白菜、鶏肉をいれ、酒、塩、こしょう。

中火で蓋をして、やわらかくなるまで煮込む。

味をみて、薄ければ塩、こしょう。