りんご一個は2～3mmの薄切りにして塩水につけておき、ザルとペーパーでよく水気をふき取っておく。半量はさらに縦を半分にカットし、ケーキの中身用になる。あとの半分は飾り用としてレモン汁とグラニュー糖を振り、レンジで2分ほど加熱する。

室温に戻したバターをボウルに入れ、砂糖を加えたらハンドミキサーでもったりするまで混ぜる。その後に室温に戻し溶いておいた卵を加え、さらに滑らかになるまで攪拌する。

2にヨーグルトを加え、コムベラでさっくりと混ぜ合わせる。
そのあとアーモンドパウダーとふるっておいた粉とベーキングパウダーを加えて切るように混ぜる。

3に水気をとった半量のりんごを加えさっくりと混ぜ合わせる。バターを薄く塗り、粉をふるっておいた容器に流しいれ、トントンして空気を抜く。

表面に残りの半量のりんごを使い、飾りつけする。

表面に軽く茶こしでシナモンをふる。
180度の余熱したオーブンで35分焼く。

串を刺して何もついてこなければ出来上がり。型に入ったままケーキクーラーの上で冷まし、冷蔵庫へ。
ひと晩経って落ち着いた頃が食べごろ。