さつまいもの皮をむいて適当に小さく切って水にさらす。

１のさつまいもを・ふかす・レンジで加熱・ゆでるのいずれかをしてやわらかくする。

２のさつまいもを鍋に入れてつぶす。

３の鍋に砂糖・牛乳・卵黄・バターを入れて弱火で加熱。

鍋が焦げても気にせず材料がほくほくしてかたまってきたら火を消す。

５をアルミカップなどに入れ、形を整えたら卵黄（分量外）を塗ってオーブントースターで焼き色がつくまで焼く。