キャベツを１枚づつ丁寧にはがして、お湯で茹でるか、レンジで柔らかくする。芯の太い部分は薄くそいでおく。

合びき肉に塩コショウで味をつけする。玉ねぎを摩り下ろすか、フードプロセッサーで細かくする。キャベツの芯も一緒に細かくして玉ねぎと一緒にしておく。

合いびき肉と玉ねぎ（汁ごと）、マヨネーズをしっかり混ぜ合わせる。

キャベツで３のタネを包み。鍋に敷き詰める。

４の鍋にロールキャベツが浸るくらいの水を入れて、コンソメキューブを入れて煮込む。ローリエの葉があれば入れる。（水はロールキャベツの上の部分が少し水面から出るくらいが目安です。）

別の鍋で、刻んだにんにくをオリーブオイルでいためる。香りが出たら、ホールトマトをつぶしながら入れて、ケチャップ、ウスターソース、塩で味を調えてしばらく煮詰める（3分位）

6のソースを４のロールキャベツの鍋に入れて２０分くらい煮込めば出来上がり！