鶏もも肉はひとくち大に切って、塩コショウ、酒で下味をつける。たまねぎはみじん切りとくし型に切る。後の野菜も適当な大きさに切っておく。

ケチャップライスを作る。フライパンに油をしいてみじん切りに舌たまねぎを炒めて、透明になったら塩コショウ、ケチャップ、ご飯を投入して満遍なく混ざったら耐熱皿へ。

ソースを作る。フライパンに油を薄くしき、鶏肉を色が変わるくらいに炒めて、お皿にとりだす。そのフライパンにたまねぎ、ジャガイモ、にんじん、きのこ類を火のとおり具合を見ながら入れて炒める。

水、酒、コンソメ、塩コショウ、ホワイトソースを投入。きのこ、ピーマン、キャベツも投入し少し炒める。

ケチャップライスの上にソースをのせて、スライスチーズをまんべんなくのせ、パルメザンチーズを振りかけて、トースターで６～７分焼いて出来上がり。