鍋に６００ｃｃぐらい水を入れ、めんつゆ、ほんだしを入れて煮立たせる。めんつゆの量は、お好みで。なるべく濃いほうが美味しいです。

うどんを入れ、五分ぐらい煮る。アツアツに煮立たせた所に水で溶いた水溶き片栗粉を入れる。とろみ加減もお好みで。

最後に溶き卵を上から箸をすべらせ円をかくように流す。
器に盛り万能ねぎを散らす。