米は洗ってザルに入れておく。鶏肉、えび、玉ねぎ、ピーマンは１ｃｍ角に切る。にんじんは細かくみじん切りに。ホールトマトはトマトと汁に分け、トマトは１ｃｍ角にきざんでおく。

フライパンにバターを大さじ１とおろしにんにくを入れ、香りが出たらえびを入れ、色が変わり始めたらすぐ取り出す。(火を通しすぎないこと！！)

えびを取り出したフライパンにまたバター大さじ１を入れ、溶け始めたら今度は鶏肉を入れる。塩コショウ、タイムを入れて、鶏肉の表面の色が変わったら取り出す。

次に玉ねぎとにんじんを入れ、玉ねぎが焦げないように茶色くなるくらいまで炒める。そして更にピーマンを加えて炒め、チリパウダーをふりかけ、更に炒める。

４に１で分けたトマトを加え、ぐつぐついうまで煮て、コンソメを加える。

５にホールトマトの汁プラス水で４５０ｍｌになるようにし煮詰め、煮詰まったら、鶏肉を入れる。

６に米を入れてかき混ぜ、蓋をして強火で３分、中火にして５分、弱火で８分煮詰める。

火を止め、１０分蒸らし、えびを加えてよくかき混ぜ、皿に盛ったら出来上がり♪