クリーミーなおからコロッケ♪お揚げ衣
おから星人 @okara_healthy39
豆乳たっぷりおからのフィリングをお揚げの衣に包み、揚げ焼きにっ♪ウスターソースが良く合う♪トリプルイソフラボン♪
このレシピの生い立ち
futa03さんのしっとり卯の花♪futa03さんはグラタンにも応用。こちらのレシピを見て、洋風にしてコロッケに仕上げてみようと思いました。tsubasa119さんの切り干し大根のオムレツつくれぽの経験から、切干大根が甘いコクある風味が出るので加えてます。
クリーミーなおからコロッケ♪お揚げ衣
豆乳たっぷりおからのフィリングをお揚げの衣に包み、揚げ焼きにっ♪ウスターソースが良く合う♪トリプルイソフラボン♪
このレシピの生い立ち
futa03さんのしっとり卯の花♪futa03さんはグラタンにも応用。こちらのレシピを見て、洋風にしてコロッケに仕上げてみようと思いました。tsubasa119さんの切り干し大根のオムレツつくれぽの経験から、切干大根が甘いコクある風味が出るので加えてます。
作り方
- 1
フライパンに少量オイルを引き、玉葱スライスを長さ4等分したもの、微塵に切ったベーコンと切り干し大根、舞茸を細かく手でちぎったものをのせ塩をして、バターを散らす。蓋をして20分程中弱火で蒸し焼きにして旨みを出す。（写真は倍量）
-
- 2
これに、おからと豆乳を混ぜて、蓋をして5分ほど火を通す。味をみて、塩加減したらフィリング完成。冷ましておく。
- 3
薄揚げは真ん中で切って裏返し、生地を中ごろまで入れたら、口を隅に詰め込み止める。コレをフライパンで揚げ焼きにする。
-
コツ・ポイント
焦げないよう、全般に火加減等注意してください。1の段階は混ぜないほうが早く熱が入ります。お揚げ衣は爆発率が少なく、カリッと仕上がりパン粉の衣付けより早くて、最近お気に入りの方法です(^^ゞ
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ぶぅちゃん2929
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