クリーミーなおからコロッケ♪お揚げ衣

Name: クリーミーなおからコロッケ♪お揚げ衣
Yield: 12個分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 玉葱 1/2個; 舞茸 1/2パック; 戻した切り干し大根 一掴み; ベーコン 2枚; 塩 2つまみ; おから 200g; 豆乳 150cc; 薄揚げ 6枚; オイル 少々

おから星人 @okara_healthy39

豆乳たっぷりおからのフィリングをお揚げの衣に包み、揚げ焼きにっ♪ウスターソースが良く合う♪トリプルイソフラボン♪
このレシピの生い立ち
futa03さんのしっとり卯の花♪futa03さんはグラタンにも応用。こちらのレシピを見て、洋風にしてコロッケに仕上げてみようと思いました。tsubasa119さんの切り干し大根のオムレツつくれぽの経験から、切干大根が甘いコクある風味が出るので加えてます。

クリーミーなおからコロッケ♪お揚げ衣

おから星人 @okara_healthy39

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材料

12個分

玉葱 1/2個
舞茸 1/2パック
戻した切り干し大根一掴み
ベーコン 2枚
塩 2つまみ
おから 200g
豆乳 150cc
薄揚げ 6枚
オイル少々

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作り方

1
フライパンに少量オイルを引き、玉葱スライスを長さ4等分したもの、微塵に切ったベーコンと切り干し大根、舞茸を細かく手でちぎったものをのせ塩をして、バターを散らす。蓋をして20分程中弱火で蒸し焼きにして旨みを出す。（写真は倍量）
2

これに、おからと豆乳を混ぜて、蓋をして5分ほど火を通す。味をみて、塩加減したらフィリング完成。冷ましておく。
3
薄揚げは真ん中で切って裏返し、生地を中ごろまで入れたら、口を隅に詰め込み止める。コレをフライパンで揚げ焼きにする。