氷水で冷やしているボールに生クリームにグラニュー糖を加え、7分立てくらいに泡立てる。

1にヨーグルトを加え、ゴムべらなんかでで混ぜる。

深めのボールにザルを重ね、さらしかガーゼを敷く(クッキングペーパーでもいいかも)。その上に2を流し、ラップできっちりと覆う。

冷蔵庫で一晩寝かす。

ボールの水を捨てて、お皿にジャムを添えていただきます。