小松菜となめたけ、油揚げのみぞれ和え
蚊2 @cook_40020095
大根おろしとポン酢がさっぱりとした和え物です。
でも油揚げが入っているので、コクもあります。
副菜に、ヘルシーな酒のつまみに、ぴったりです。
このレシピの生い立ち
会社の社食の小鉢ででる和え物に似たようなのがあったので、好みの材料で作ってみました(元ネタは確かほうれん草とかシメジだった)
小松菜となめたけ、油揚げのみぞれ和え
大根おろしとポン酢がさっぱりとした和え物です。
でも油揚げが入っているので、コクもあります。
副菜に、ヘルシーな酒のつまみに、ぴったりです。
このレシピの生い立ち
会社の社食の小鉢ででる和え物に似たようなのがあったので、好みの材料で作ってみました(元ネタは確かほうれん草とかシメジだった)
アプリでひらく作り方
- 1
小松菜は塩一つまみ(分量外)を加えたお湯でさっと茹で(湯で加減はお好みで)、流水で冷まして水気を絞り、2cmくらいの幅で切っておく
- 2
なめたけはお湯でさっと茹で、ざるにとって流水で冷まし、水気を切っておく
- 3
油揚げは湯通しして油を落とし、水気をしっかり絞って5mmくらいの幅で刻んでおく
- 4
大根は大根おろしにしておく
- 5
1の小松菜、2のなめたけ、3の油揚げ、水気を切った4の大根おろしをボウルに入れ、ポン酢を加えてよく和える (大根おろしはしっかりめに水気を切り、汁はとっておいて、和えた後で水気が足りないようだったら追加する)
コツ・ポイント
大根おろしの水切りはしっかりめに、でないといくらポン酢を入れても、大根の汁で薄まって味がつきません、笑。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17834795
