Ｃｏｃｏｃａｆｅカレー☆チキンカレ－
Ｃｏｃｏｃａｆｅ☆カレー屋さん開店！じっくり一晩～２日間寝かせます。鶏肉はほろほろ・・☆☆私は５～７時間事に火をごくわずか加えしばらく煮るを繰り返します。熱を加える度に深みがまします。
手間をかければかけるほど美味しい。
このレシピの生い立ち
カレーへの果てしない愛（笑）ずーっと守っていきたい味です。
Ｃｏｃｏｃａｆｅカレー☆チキンカレ－
Ｃｏｃｏｃａｆｅ☆カレー屋さん開店！じっくり一晩～２日間寝かせます。鶏肉はほろほろ・・☆☆私は５～７時間事に火をごくわずか加えしばらく煮るを繰り返します。熱を加える度に深みがまします。
手間をかければかけるほど美味しい。
このレシピの生い立ち
カレーへの果てしない愛（笑）ずーっと守っていきたい味です。
アプリでひらく作り方
- 1
～下準備～
玉ねぎはひとつは薄切り。器にいれレンジで１０分ラップしてチン。もうひとつは摩り下ろす。にんにく・生姜もすりおろす。（私はにんにく４つくらいいれちゃう）☆の材料をすべてミキサーでペースト状にする。 - 2
★のスパイスを鍋に入れ、バター１カケ、サラダ油少々でじっくり熱を通し香りをたてる。中火にし、薄きりチンした玉ねぎを加え炒める。次にすりおろした材料すべても加え、焦げないように３０分ほど炒めてあめ色にする。
- 3
あめ色にかわってきたら火を止める。カレー粉を入れよく具も混ぜ合わせなじませる。
そこへ１でペーストにしたものを加え火をつける。よくまぜながら水、ウスター、醤油、塩コショウを加え、３０分ほど常に混ぜながら煮込む。 -
- 4
この間に肉の用意。手羽なら身にしみこみ易いように切り目をいれちゃう。モモなら下ごしらえ。＃を袋でよく馴染ませそこへ肉を投入。しっかり封をしこれでもかっ！と揉む。１５分ほどおく。
-
- 5
フライパンにバター１カケ、サラダ油少々をしき火にかけ鶏肉を４からとりだし少し焼き色がつくくらい両面を焼く。白ワインをさっとふりかけアルコールを飛ばす。
-
- 6
３の鍋に煮汁ごと投入。１０～１５分また混ぜながら煮込む。
-
- 7
とろ～ん。★一旦火をとめ牛乳を加える。よ～く馴染ませる。また弱火で３０分。
-
- 8
最後にガラムマサラ、コリアンダーを加える。５分煮たら火を止める。好みで塩コショウ。一応これで出来上がり♪
ここからは好みで煮込みです。。。。 -
- 9
これは翌日５～７時間ことに極弱火にかけ１時間ほど煮込み火を止める。を繰り返し、３日目です。
-
- 10
食べるころにはもう触れただけでほろっ・・・・。口の中で溶けちゃいます＝Ａ＝。。♪
-
コツ・ポイント
出来上がってからは根気と、カレーへの愛だけです。それで間違いなく美味しい絶品カレーができるはず。
気合いれる価値あり！！自慢の一品です。。♪
＊煮込むときは焦げ付きやすいので常に混ぜることを忘れないで＞＜
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