ラ・フランスの皮をむき1/8の櫛型に切りる。それをさらに1/3の薄切りにする。

１のラ・フランスをボールに入れ、レモン汁で和える。
これは、色が変わるのを防ぐためなので、すぐに食べる場合は省略してもＯＫ。

写真のように生ハムでラ・フランスをくるむ。

３をお皿に並べる。面倒くさい場合にはここで完成にしてもＯＫ。
この状態で食べても十分に美味しいです。

ソースを作る。ブランデーと砂糖をフライパンに入れ火を着ける。沸騰して砂糖が溶けたらソースは完成。

スプーンでソースをまわしかける。

真ん中が寂しいのでイタリアンパセリを飾って完成。