ひじきはぬるま湯で戻し、水気を切っておきます。昆布も水（約３５０ｃｃ材料外）で戻しておきます。干ぴょうは水でよくもみ洗いをし、水に浸けて戻します。★ご当地食材は、三崎のまぐろのすき身と、三浦のひじき、鴨居（観音崎）の昆布を使いました。

ボウルにまぐろとしょうがのすりおろしと戻したひじき、塩を加えて混ぜます。

油揚げは熱湯で湯がいて油抜きをし、３方の端をカットして開き、片栗粉を全体に軽くふって、その上に戻した昆布を油揚げに大きさにカットし、2枚敷きます。★カットした油揚げの端も刻んで２に加えます。

昆布の上に２の半分量を広げ、１㎝角の棒状にカットした人参といんげんの半分量を乗せて、のり巻きの要領で巻きます。残りの材料も同じように巻き、戻した干ぴょうで数ヶ所結びます。

厚手の鍋に入れて、しょう油以外の○印の調味料を入れて、「クックパー®煮もの・煮こみ すっきりシート」をのせて蓋をし、強火で煮て沸騰したら弱火にして１０分ほど煮て、しょう油を加えて、さらに１０分ほど煮ます。

粗熱が取れてからカットし、器に盛り、煮汁を添えます。★おもてなしやお弁当、お節にも良いですよ！